Proofer Roti Langkah Tepat Mengembangkan Roti
Proofer Roti langkah tepat mengembangkan roti Anda menjadi sempurna. Proofer roti adalah salah satu jenis mesin yang dapat memudahkan Anda dalam proses pembuatan roti. Mesin tersebut berfungsi untuk mengembangkan adonan roti. Biasanya, dalam proses mengembangkan adonan kue terlebih dahulu kita menggunakan ragi atau bahan pengembang lainnya. Namun, cara tersebut tidak selalu berhasil untuk bisa kita lakukan.
Selain menjadikan proofer roti langkah tepat mengembangkan roti, penggunaan ragi untuk mengembangkan roti tidak bisa digunakan sembarang waktu dan tempat. Jika Anda ingin menggunakan ragi maka perhatikan dulu ruangan dan lingkungan sekitar untuk mengembangkan roti. Keadaan sekitar yang lembab juga dapat mempengaruhi kinerja ragi dalam mengembangkan roti. Jika keadaan tidak sesuai, bentuk roti yang Anda inginkan tidak berjalan dengan mulus.
Suhu yang ideal untuk proses fermentasi berkisar 35-40 derajat celcius, sedangkan kelembabannya adalah 80%-90%. Seperti yang sudah dijelaskan di atas suhu ruangan juga dapat dipengaruhi oleh lingkungan sekitar. Oleh karena itu, Anda harus paham betul bagaimana caranya mengembangkan roti dengan menggunakan ragi. Ternyata sebelum menggunakan ragi ada hal-hal yang harus kita pahami terlebih dahulu.
Ragi yang masih layak untuk digunakan dapat kita coba dengan menaburkan sedikit ragi pada air panas. Jika air panas mengalami reaksi gelembung-gelembung kecil, menandakan ragi tersebut masih aktif. Namun, jika tidak maka sebaliknya ragi tidak layak untuk dikonsumsi.
Berikutnya, Anda juga harus memerhatikan kehangatan adonan kue atau roti. Mengapa demikian? Karena ragi akan bekerja secara maksimal saat keadaan adonan sedang hangat. Jika sudah tercampur ragi, uleni adonan hingga kalis. Sebaiknya, setelah itu adonan ditutup dengan plastik pembungkus atau wadah mangkuk supaya lebih cepat mengembang.
Karena menggunakan cara manual, maka Anda harus memperkirakan lama proses pengembangan adonan roti. Jangan sampai terlalu lama untuk memanggang kue atau roti karena akan menyebabkan permukaan dan tekstur roti retak dan berlubang.
Menggunakan ragi dengan cara yang kurang tepat pun dapat menyebabkan hal fatal. Salah satunya adalah bau ragi lebih dominan saat pengembangan roti. Hal ini berkaitan dengan lama waktu fermentasi yang tidak bisa diperkirakan. Jika terlalu lama proses pengembangan, teksur dan permukaan roti akan retak. Jika terlalu cepat, adonan tidak mengembang. Kemudian jika belum tepat pada waktunya hasil roti akan berbau ragi dan menyengat. Oleh karena itu, dalam menggunakan ragi, Anda harus mempertimbangkan kemungkinan-kemungkinan yang akan terjadi.
Setelah menggunakan ragi dan masih memiliki sisa, cepat simpan secara tepat. Ragi basah, disimpan dalam kulkas dan gunakan kembali sebelum dua sampai tiga hari. Sedangkan ragi kering dan ragi instan pindahkan ke wadah yang kedap udara dan kering saat sudah dibuka bungkusnya. Kedua jenis ragi tersebut masa penggunaannya lebih tahan, yaitu kurang lebih setahun. Namun, akan lebih awet jika disimpan di dalam kulkas.
Mengembangkan adonan untuk membuat resep roti tawar yang pas adalah salah satu hal yang paling diinginkan oleh Anda yang hobi dalam menyajikan aneka rasa roti. Dengan cara manual di atas memang belum memberikan kesempatan lebih untuk berhasil mengembangkan roti. Solusinya, mesin proofer roti langkah tepat mengembangkan roti. Penggunaan proofer mesin adalah cara terbaik untuk membuat adonan roti Anda mengembang.
Proofer mampu memberikan suhu dan kelembaban yang stabil untuk proses mengembangkan kue Anda. Keuntungan lainnya, teknologi proofer mesin ini mempu memberikan suhu dengan cepat dan merata, sehingga Anda tidak perlu khawatir lagi roti memiliki tekstur berlubang dan bentuk yang tidak seimbang. Kemungkinan tersebut akan semakin kecil terjadi jika Anda memanfaatkan proofer mesin. Karena proofer roti langkah tepat mengembangkan roti Anda.
Menggunakan proofer mesin, juga dapat menguntungkan Anda dari sisi penjualan. Jika bentuk dan rasa yang disajikan sempurna, tentu Anda dapat menaikan harga jual kue sesuai kebutuhan. Untuk meminimalisir kesalahan yang terjadi, beralihlah ke teknologi proofer mesin.
(Zakiah)
