Resep Jamur Krispi Saus Asam Manis
Resep – Jamur krispi merupakan salah satu makanan lezat yang banyak dikonsumsi. Jamur krispi juga sering dijadikan camilan. Karena rasanya yang renyah, jamur ini dapat kamu nikmati saat bersantai bersama orang-orang terdekat. Saos dan mayonnaise juga cocok menjadi pelengkap saat mengonsumsi jamur krispi.
Cara mengolah jamur krispi ini mudah. Tidak hanya satu, banyak orang yang mulai membuka usaha makanan ini karena rasa krispi pada jamur dapat diterima lidah masyarakat Indonesia. Selain dijadikan krispi, jamur juga dapat diolah menjadi sayuran, jamur pepes, jamur kukus, dan masih banyak lainnya.
Jamur sendiri merupakan jenis Kingdom Mycota yang aman untuk dikonsumsi. Jamur tidak termasuk bagian hewan atau tumbuhan. Jamur tidak dapat berpindah atau bergerak layaknya hewan. Senada dengan itu, jamur juga tidak memiliki klorofil seperti tumbuhan. Dengan demikian sudah dapat dipastikan, jamur bukan bagian dari keduanya, yaitu hewan atau tumbuhan.
Namun, tidak semua jamur lho yang bisa kamu konsumsi. Jika kamu salah memilih jamur, akan berakibat fatal pada kesehatan tubuh. Jamur yang tidak bisa dikonsumsi dapat menyebabkan keracunan, alergi, bahkan kematian. Untuk itu, sebelum memilih jamur sebagai menu makan, kamu harus kenali dulu berbagai jenis jamur yang aman untuk dikonsumsi.
Jenis Jamur yang Dapat Dikonsumsi
- Jamur Tiram
Jamur ini memiliki bentuk seperti cangkang tiram. Hal itulah yang menyebabkan jamur ini disebut dengan jamur tiram. Jamur tiram biasanya dipelihara dengan media tanam serbuk gergaji steril yang dikemas dalam kantung plastik. Jamur tiram juga memiliki manfaat untuk tubuh, seperti meningkatkan imun, melawan kolesterol jahat, mencegah anemia sampai menjadi antibakteri, antitumor, dan antikanker.
- Jamur Kancing
Sesuai dengan namanya, jamur ini memiliki bentuk seperti kancing. Jamur ini memiliki beberapa jenis warna yang berbeda, yaitu putih, krem, dan cokelat muda. Selain rasanya yang enak, jamur ini juga memiliki vitamin dan mineral yang. Kandungan itu lah yang menjadikan jamur kancing aman dikonsumsi.
- Jamur Shiitake
Jamur Shiitake sering dijumpai pada makanan Jepang dan Korea. Jamur ini memiliki manfaat untuk melancarakan sirkulasi darah, meredakan gangguan hati, memulihkan kelelahan, meningkatkan energi, dan mencegah penuaan dini.
- Jamur Merang
Jamur merang mudah ditemukan di pasar dan dijual segar meskipun sudah diawetkan dalam gelas atau kantung plastik. Jamur merang banyak dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Karena teksturnya yang lembut, jamur ini memiliki rasa yang lebih enak dari yang lainnya. Jamur merang mengandung protein yang cukup tinggi.
- Jamur Kuping
Jamur ini memiliki berbagai jenis, yaitu jamur kuping putih, jamur kuping hitam, dan jamur kuping merah. Jamur kuping dapat mengurangi penyakit panas dalam dan rasa sakit pada kulit akibat luka bakar; mengatasi penakit darah tingi; pengerasan pembuluh darah; kekurangan darah; dan mengobati penyakit wasir.
Sedangkan jenis-jenis jamur yang tidak bisa dimakan, yaitu Jamur Supa Kakabu yang dapat menyebabkan kematian. Jamur tersebut memiliki ciri-ciri berukuran besar dengan bentuk paying tebal dan bulat. Lalu ada Jamur Galerina yang dapat berdampak terganggungnya kesehatan hati dan ginjal, serta gangguan pada sistem saraf otak.
Berikutnya, Jamur Amanita, jamur ini memiliki bentuk payung merah dan bintik putih yang cantik. Meskipun memiliki bentuk yang cantik, saat mengonsumsi jamur ini dapat menyebabkan diare, vertigo, dan muntah.
Selanjutnya Jamur Destroying Angel, sekilas jamur ini hampir mirip dengan jamur tiram. Hanya Jamur Destroying Angel memiliki warna tubuh lebih putih dan bersih daripada jamur tiram. Efek samping mengonsumsi jamur ini adalah merusak hati dan ginjal, bahkan dapat berujung kematian.
Nah, untuk kamu yang ingin mengolah jamur krispi, bisa menggunakan jenis Jamur Tiram. Ingat, jangan sampai tertukar dengan Jamur Destroying Angel ya. Jika tertukar, bukan perut yang kenyang melainkan nyawa yang melayang.
Jamur Tiram biasanya disajikan dengan cara ditumis. Selain ditumis, jamur tiram dapat kita nikmati dengan olahan krispi. Selain dijadikan camilan, jamur krispi juga bisa kok kamu jadikan sebagai lauk saat makan nasi. Jamur krispi memiliki daging yang lembut dan kenyal. Jadi, saat dijadikan krispi, jamur tiram ini memiliki sensasi tersendiri saat dikonsumsi.
Selain enak dinikmati dengan mayonnaise dan saos sambal, jamur krispi semakin lezat jika dipadukan dengan saus asam manis. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu.
Bahan-bahan jamur krispi
- 300gr jamur tiram yang sudah dicuci bersih
- 6 sendok terigu
- Garam secukupnya (Jika kamu ingin menambahkan penyedap rasa tidak menjadi masalah)
- 2 siung bawang putih yang dihaluskan
- Lada secukupnya
Resep & Bahan-bahan saus asam manis
- Saos tomat
- 1 siung bawang putih yang sudah diiris
- ½ potong bawang bombay
- 1 sendok minyak
- 1 sendok gula pasir
- Garam secukupnya
Langkah-langkah pembuatan
- Pisahkan atau sobek-sobek jamur hingga menjadi bentuk satuan
- Masukkan jamur ke campuran air dan bawang putih yang sudah dihaluskan
- Tambahkan garam dan penyedap rasa (optional)
- Setelah itu, masukkan jamur ke tepung sampai penuh di semua sisi jamur
- Goreng jamur yang sudah dicelupkan tepung ke dalam minyak panas hingga kecokelatan
- Di wajan yang berbeda, panaskan minyak dan masukkan bawang putih, bombay, dan saus.
- Beri sedikit air dan koreksi rasa dengan mencicipi saus. Jika masih ada yang kurang, tambahkan garam atau bahan lainnya sesuai selera
- Siram saus asam manis ke jamur dan aduk rata
- Jamur krispi saus asam manis siap dihidangkan
Jika kamu tidak menginginkan saus asam manis, bisa digantikan dengan saus sambal biasa atau mayonnaise. Kedua bahan tersebut mudah ditemukan di mana saja. Kamu bisa mengkreasikan jamur krispi sesuai seleramu. Namun, ingat ya jangan salah untuk memilih jamur yang akan dikonsumsi.
Selain memiliki manfaat yang sudah disebutkan di atas, jamur tiram dapat menjadi asupan nutrisi bagi ibu hamil agar tumbuh kembang janin semakin baik. Zat ergosterol pada jamur ini akan berubah menjadi vitamin D saat terkena sinar ultraviolet. Vitamin D tersebut memiliki peran untuk mengatur enzim kekebalan tubuh dan mengatur berbagai gen yang mempengaruhi pertumbuhan sel di dalam tubuh.
Jamur tiram memiliki kandungan kalori dan kolesterol rendah serta memiliki kandungan air yang tinggi hingga 80%. Jamur juga kaya akan serat sehingga dapat menurunkan berat badan kamu. Cocok banget nih, untuk kamu yang mau diet. Meskipun tidak tergolong jenis hewan atau tumbuhan, jamur terbukti mampu menyehatkan tubuh.
Karena teksturnya yang kenyal, tentu dijadikan olahan apa pun akan membuat jamur semakin nikmat untuk disantap. Jika kamu kehabisan bahan untuk camilan, yuk berkreasi dengan menggunakan berbagai jenis jamur yang dapat dikonsumsi.
(Zakiah)
